Boucherie près d'Agen en Lot-et-Garonne
En tant que boucher averti depuis 30 ans, nous sommes en mesure de proposer à notre clientèle de restaurateurs, maisons de retraite ou de collectivités des produits qualitatifs piécés adaptés à leur demande et leurs besoins. Notre fonctionnement nous permet d'avoir la souplesse d’une entreprise artisanale ce qui est un atout tout en vous proposant de la bonne viande.
Nous proposons désormais nos produits frais aux particuliers, qui peuvent venir récupérer leur commande dans notre espace boucher-charcutier situé à Layrac proche d'Agen. Nous vous proposons du boeuf, de l'agneau, du porc, du veau, du canard, des volailles ainsi que de la charcuterie artisanale.
Faites confiance à notre boucherie traditionnelle pour vous régaler les papilles.
Retrouvez quelques exemples de fabrication en boucherie/charcuterie disponibles à la vente. Vous pouvez les retrouver au sein de notre boutique et charcuterie près d'Agen.
Quelques articles de boucherie :
- Bourguignon
- Entrecôte
- Faux-filet
- Bavette
- Sauté de veau
- Côtes de porc
- Côte de bœuf
- Escalopes de poulet
- Filet mignon
- Foie-gras de canard
- Bœuf bourguignon
- Volailles fermières
- Brochettes
Quelques articles de charcuterie :
- Jambons secs et jambonneaux
- Pâté de campagne
- Boudin
- Saucissons pur porc
- Saucisson à l’ail
- Chorizo
- Saucisses de Toulouse
- Chipolatas
- Merguez
Retrouvez ici notre plaquette détaillée de toutes les viandes et charcuteries que nous proposons : Nos produits de bouchers et charcutiers
La traçabilité de la viande : une priorité
La traçabilité des marchandises de la boucherie artisanale Marassé regroupe les moyens mis en place pour suivre chaque étape de la production et la commercialisation de nos viandes, afin d'être en mesure d'assurer le respect des bonnes conditions d'hygiène durant le déroulement de ces étapes.
Toutes nos productions de charcuterie sont fabriquées artisanalement à partir de viande de porc fraîche, fournie par des producteurs locaux, nos éleveurs partenaires, situés exclusivement dans le Sud-Ouest. Ce sont de vrais produits régionaux qui vous garantissent une saveur incontestée.
Chacun de nos produits finis, étiquetés selon la réglementation en vigueur, est identifié avec un numéro de lot qui permet de le rattacher à un ou plusieurs numéros de carcasses et ensuite à un ou plusieurs numéros d'identification d'animal. Ainsi, en cas de problèmes sanitaires sur la production, nous sommes en mesure d'effectuer un rappel des produits par numéro de lot pour les retirer de la commercialisation sur le marché.
Nos viandes font aussi l'objet de contrôle biologique hebdomadaire par un laboratoire local près d'Agen.
Processus de transformation
Boucherie
Nos matières premières arrivent quotidiennement de différents abattoirs et sont réceptionnées dès 5h du matin dans nos locaux de Layrac près d'Agen. La boucherie-charcuterie Marassé attache beaucoup d'importance à la sélection des matières premières et de son choix de viandes afin de s'assurer de la meilleure qualité possible. Toutes les viandes réceptionnées sont immédiatement désossées, étiquetées et stockées, de manière à garantir une traçabilité parfaite. Une grande partie de ces viandes est ensuite redistribuée à nos différents clients (particuliers, restaurants, collectivités, maisons de retraite).
Saucisserie / Charcuterie
Toutes nos fabrications sont réalisées avec des boyaux naturels (saucisse, chipolata, merguez) grâce à notre fabrication maison.
Une gamme complète et un large choix de produits cuits (voir catalogue)
Livraison de viande près d'Agen, en Lot-et-Garonne : notre logistique à votre service
Transporter la viande en toute sécurité : une large flotte de camions
L'hygiène est primordiale lors du transport de vos marchandises. C'est pour cela que nous transportons nous-mêmes notre viande dans nos camions frigorifiques de manière à effectuer une livraison dans les meilleures conditions sanitaires sans rompre la chaîne du froid.
Nos produits sont transformés directement dans nos laboratoires près d'Agen, ce qui signifie que nous pouvons effectuer nous même le transport de nos marchandises. N'hésitez pas à nous contacter pour effectuer une pré-commande.
Livraison de viande de qualité dans le 47, le 32 et le 82
Toutes nos fabrications peuvent être livrées directement dans vos cuisines, par camion, dans nos zones desservies. Nous pouvons effectuer nos déplacements à Marmande, Nérac, Tonneins et ses alentours en Lot-et-Garonne, dans le Gers ou encore dans le Tarn-et-Garonne. Notre large clientèle constituée en majorité de restaurants et de collectivités, nous font confiance depuis de nombreuses années. Le maître mot est la qualité de fabrication, mais aussi un service incomparable en proposant une livraison à la demande directement dans votre commerce, cuisine ou espace frigorifique de votre établissement.
Le service client : notre priorité
Une proximité avec nos partenaires
Marassé est une boucherie charcuterie traiteur originaire du Lot-et-Garonne implantée depuis près de 60 ans dans son terroir à Layrac, près d'Agen. Nous apportons donc une importance particulière à la satisfaction de nos clients et au succès de nos partenaires. Engagé dans la vie locale, SAS Marassé est sponsor de nombreuses équipes locales de sport (rugby, basket etc.).
En tant que client professionnel de la SAS Marassé, vous bénéficiez d'un espace dédié pour consulter nos tarifs et nos offres. Nous vous proposons d’opter pour une viande qualitative à des prix attractifs. En effet, nos réductions mensuelles sur la viande et produits sélectionnés permettent de varier les thématiques culinaires. Notre catalogue de produit est également mis à jour de manière constante pour toujours vous proposer des nouveautés en fonction des saisons, de la maturation et selon les abattages (dinde, pintade, canard,...).
