De la viande de qualité dans le 47 et le 32 à la demande

Nous sommes en mesure de proposer à notre clientèle de restaurateurs, maisons de retraite ou de collectivités des produits piécés adaptés à leur demande et leurs besoins. Notre fonctionnement nous permet d'avoir la souplesse d’une entreprise artisanale ce qui est un atout.

Quelques articles de boucherie :

  • Bourguignon
  • Entrecôte
  • Faux-filet
  • Bavette
  • Sauté de veau
  • Cote de porc

Quelques articles de charcuterie :

  • Pâté de campagne
  • Boudin
  • Saucisson à l’ail
  • Chorizo
  • Saucisse de Toulouse
  • Chipolatas
  • Merguez

Retrouvez ici notre plaquette détaillée de toutes les viandes et charcuteries que nous proposons : Nos produits

La traçabilité de la viande : une priorité

grossiste viande professionnel Agen (47)

La traçabilité des produits Marassé regroupe les moyens mis en place pour suivre chaque étape de la production et la commercialisation de nos viandes, afin d'être en mesure d'assurer le respect des bonnes conditions d'hygiène durant le déroulement de ces étapes.

Nos produits de charcuterie sont fabriqués artisanalement à partir de viande de porc fraîche, fournie par nos fournisseurs partenaires, situés exclusivement dans le Sud-Ouest.

Chacun de nos produits finis, étiquetés selon la règlementation en vigueur, est identifié avec un numéro de lot qui permet de le rattacher à un ou plusieurs numéros de carcasse et ensuite à un ou plusieurs numéros d'identification d'animal. Ainsi, en cas de problèmes sanitaires sur les produits, nous sommes en mesure d'effectuer un rappel des produits par numéro de lot pour retirer les produits de la commercialisation sur le marché.
Nos viandes font aussi l'objet de contrôle biologique hebdomadaire par un laboratoire local.

Processus de transformation

grossiste viande 32, 82

Boucherie

Nos matières premières arrivent quotidiennement de différents abattoirs et sont réceptionnées dès 5h du matin. La boucherie-charcuterie Marassé attache beaucoup d'importance à la sélection des matières premières afin de s'assurer de la meilleure qualité possible. Toutes les viandes réceptionnées sont immédiatement désossées, étiquetées et stockées, de manière à garantir une traçabilité parfaite. Une grande partie de ces viandes est ensuite redistribuée à nos différents clients.

Saucisserie / Charcuterie

Toutes nos fabrications sont réalisées avec des boyaux naturels (saucisse, chipolata, merguez)

Une gamme complète de produits cuits ( voir catalogue )

grossiste viande 32 et 82

Livraison de viande dans le 47 et alentours : notre logistique à votre service

Transporter la viande en toute sécurité : une large flotte de camions

L'hygiène est primordiale lors du transport de vos marchandises. C'est pour cela que nous transportons nous-mêmes notre viande dans nos camions frigorifiques de manière à effectuer une livraison dans les meilleures conditions sanitaires sans rompre la chaîne froid.
Nos produits sont transformés directement dans nos laboratoires, ce qui signifie que nous pouvons effectuer nous même le transport de nos marchandises.

Livraison de viande dans le 47, le 32 et le 82

Toutes nos fabrications peuvent être livrées directement par camion dans nos zones desservies. Nous pouvons effectuer nos déplacements dans le Lot-et-Garonne, le Gers et le Tarn-et-Garonne. Notre large clientèle constituée en majorité de restaurants et de collectivités, nous font confiance depuis de nombreuses années. Le maître mot est la qualité de fabrication, mais aussi la qualité de service en proposant une livraison à la demande directement dans votre commerce, cuisine ou espace frigorifique de votre établissement.

grossiste viande 32 et 82

Le service client : notre priorité

Une proximité avec nos partenaires

Marassé est une entreprise originaire du Lot et Garonne implantée depuis près de 60 ans dans son terroir. Nous apportons donc une importance particulière à la satisfaction de nos clients et au succès de nos partenaires. Engagé dans la vie locale, SAS Marassé est sponsor de nombreuses équipes locales de sport (rugby, basket etc.).

En tant que client professionnel de la SAS Marassé, vous bénéficiez d'un espace dédié pour consulter nos tarifs et nos offres. De plus, nos réductions mensuelles sur des viandes et produits sélectionnées permettent de varier les thématiques culinaires. Notre catalogue de produit est également mis à jour de manière constante pour toujours vous proposer des nouveautés en fonction des saisons et selon les abattages.

Découvrez nos références :

grossiste viande Agen (47)

Collectivités

grossiste viande 32

Maisons de retraite